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Boloñesa. Con pasta o en una lasaña

La boloñesa es una salsa italiana de verduras, tomate y carne picada de ternera o cerdo. Tiene su origen, como su nombre indica viene de la ciudad de Bolonia.

Esta salsa es muy versátil ya que sirve tanto como para acompañar una pasta como para hacer una lasaña. En gastromarkit te vamos a traer la receta de la boloñesa y te vamos a mostrar cómo sacarle partido con pasta o integrando una lasaña.

La lasaña es un plato que se suele degustar en domingo, con toda la familia alrededor de la mesa y acompañado de un buen vino tinto o rosado.

Ingredientes

Tomate triturado

Un apio

Una cebolla blanca

Una zanahoria

Orégano

Carne picada de ternera o cerdo

Primeros pasos

Picamos las verduras no muy pequeñas para darle consistencia a la salsa y las pasamos por las sartén para rehogarlas a fuego medio.

La carne

Cuando la verdura empiece a pocharse se añade la carne picada. 

Si queremos esta salsa para una pasta esperaremos que la carne se haga.

Si la queremos para una lasaña no dejaremos que se haga del todo ya que la introduciremos después en el horno. 

El tomate

Añadimos el tomate y removemos. Es en este momento cuando añadimos la sal y si queremos un poco de pimienta. A continuación vamos a poner fuego alto y cuando rompa a hervir lo ponemos a fuego lento durante 45 minutos.

Si queremos hacer una salsa para acompañar unos buenos espaguetis, la salsa está lista para servir.

Para acompañar, y como toque final, podemos añadir parmesano.

Para una lasaña

Para hacer una lasaña necesitaremos láminas de pasta y parmesano.

Hervimos las láminas de pasta 5 minutos y las preparamos para colocarlas.

Deberemos coger una fuente e ir poniendo capas de boloñesa con capas de láminas de pasta. Cuando llegamos a la parte final agregamos una capa de boloñesa.

Al horno

Introducimos la fuente 15 minutos a 180 grados. 

La sacamos, le ponemos parmesano y la metemos de nuevo 5 minutos para gratinar.

Una vez gratinada ya esta lista para servir.



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