:

tu blog de gastronomía online

Pasta norma

Sicilia es un lugar privilegiado por sus playas, su patrimonio y también por su gastronomía. 

El archipiélago concentra un sin fin de platos que hacen las delicias de todo aquel que lo visita y se atreve a adentrarse en la auténtica sicilia. Gastromarkit te trae uno de los platos más característicos de toda Sicilia. 

Para la pasta norma es deseable que se utilice cualquier tipo de macarrón o penne.

Ingredientes

Una cebolla blanca

Tomates pera

Albahaca

Berenjena

Sal 

Queso Ricotta Salado

250 gramos de macarrones

1º Quitarle el amargor a la berenjena

Cortamos la berenjena a rodajas y la colocamos sobre un escurridor y en la parte de arriba ponemos un plato para que haga presión. Abajo del escurridor colocamos un bol para que no caiga el líquido amargo de la berenjena.

2º Salsa de tomate 

Pochamos una cebolla blanca en la sartén. Añadimos los tomates rallados y la albahaca.

Primero lo podemos a una temperatura media alta durante 5 minutos y después dejamos que la salsa se cocine a baja temperatura durante al menos 45 minutos.

3º Freímos la berenjena

Cortamos la berenjena en láminas y la freimos. 

4º La pasta

Hervimos la pasta. 7 minutos si te gusta al dente o 10 si te gusta mas blanda. 

5º Toque final

Una vez que lo tenemos todo preparado vertemos la pasta sobre una fuente, la salsa y las berenjenas por encima y por último ponemos unas lascas de ricotta salado por encima.

Normalmente, la pasta norma se toma en verano, no obstante, puedes degustarla durante todo el año. Acompañada de un vino tinto o una cerveza bien fría.



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *